По-русски их называют еще барабанщики, горбыли, ворчуны. Так их называют за интересную особенность – они способны издавать звуки, которые порой слышно на тридцать метров вокруг. Самец вообще «стучит» во время нереста, «барабанит». Специальные мышцы вокруг резонатора дали такую способность мусару. Места обитания барабанщика – от побережья Конго до Норвегии, Средиземное море, Черное море, через Суэцкий канал мусар «эмигрировал» в Красное море. Самая большая рыба-барабанщик была размером двести тридцать сантиметров, весом более ста килограммов. Средние особи длиной от тридцати до семидесяти сантиметров. Это рыба хищная, питается мелкими рыбами, ракообразными, плавает в верхних водах среди подводных скал и камней. Барабанщики бывают светлые и темные. Отличаются цветом ктеноидной (с зазубринами) чешуи. Морда у рыбы тупая, цвет тела зеленовато-бурый. Рыло «украшено» множеством маленьких шупалец-усиков. Это очень вкусная рыба, которую солят, запекают, тушат, жарят. Особенно хорош из мусара суп-пюре с овощами.
Это рыба, второе ее название сибас, которую добывают в промышленном масштабе, в последние двадцать лет активно разводят, например, на рыбоводческих фермах в Красном море. Она имеет тело в виде торпеды, вырастает размером до метра и весом до двенадцати килограммов. Это быстрый, точный и активный хищник, питающийся мелкой рыбой, ракообразными. В Средиземном море Израиля есть два вида лаврака – побольше европейский, поменьше пятнистый. Если вы на рыбалке в Израиле выловили рыбу с пятнышками по верхней части тела, то знайте, что это может быть молодой лаврак европейский, или взрослая особь лаврака пятнистого. Сибас – объект и спортивной рыбалки, благо он обитает на глубине не более тридцати метров. Лучше всего ловить его в осенне-зимний период и в течение всего дня. Интересно, что в море на яхте ловить сибаса лучше после шторма, а с пирса или берега – в тихую и спокойную погоду на спиннинг. Сибас азартен и бросается на наживку активно, поэтому рыбалка будет интересной, так как лаврак – хороший противник. Если вам улыбнулась удача, то вы отведаете нежное и вкусное, богатое полезными микроэлементами и витаминами мясо почти без костей.
Мушт, иначе тиляпия, - одна из самых любимых и распространенных в Израиле рыб. Их есть несколько видов. Еще ее называют рыбой святого Петра. Относится она к семейству цихловых, и мушт – их общее название. Все семейство тиляпий, представленных в Израиле, немногочисленно. При сходстве строения отличаются окраской: от черного до золотистого, иногда плавники (в брачный период) окрашены в яркий цвет. Размеры тиляпии небольшие: 15-20 сантиметров, вес обычно двести-триста граммов. Тело ассиметричное, над головой заметный мясистый горб, сплошной спинной плавник с лучами большего размера к хвосту, хвостовой плавник веерообразный. Рыба пресноводная (водится в Кинерет), в море может выходить, но долго там не задерживается. У мушта очень теплолюбивая натура. Он не переносит температуру ниже десяти градусов, оптимальная для муштов – тридцать градусов. Живет на дне, там же круглогодично нерестится: самец выкапывает ямку, приглашает самку, та откладывает икру (переносит ее во рту), после в ямке поселяется другая самка, процесс повторяется. Тиляпии яростно защищают свое потомство и поэтому называются еще рыба-мать, или на иврите, амнун. Рыба всеядна и с пищей проблем не испытывает. Ловить тиляпию лучше в утренние часы и в хорошую погоду, во время дождя с ветром рыба залегает на дно. Можно ловить с лодки, можно с берега на расстоянии пятнадцати метров. Рыба вкусная, с нежным белым мясом, популярна у любителей средиземноморской кухни.
